深盘戚风蛋糕做法
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鸡蛋
深盘戚风蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 蛋黄 4 个
- 牛奶 60 毫升
- 色拉油 40 毫升
- 盐 1/4 小勺
- 蛋白 4 个
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 60 克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将蛋黄和牛奶混合，加入色拉油，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入深底烤盘中，用手轻轻震几下，将大气泡震破。
- 将烤盘放入预热至 160 度的烤箱中，烤 40 分钟左右。
- 取出烤盘，将蛋糕倒扣在架子上晾凉，脱模即可。
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