川菜做法大全 菜谱大全带图片大全
川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、油、重的特点而闻名于世。以下是一些川菜的做法：
宫保鸡丁
1.鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；2.花生米炒香备用；3.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒炒香；4.放入鸡丁煸炒至变色，加入花椒粉、盐、酱油、糖、醋、料酒、水烧开；5.加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
1.豆腐切块，焯水备用；2.牛肉末加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；3.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；4.放入牛肉末煸炒至变色，加入豆腐、盐、酱油、糖、水烧开；5.加入花椒粉、葱花翻炒均匀即可。
回锅肉
1.猪肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；2.青红椒切丝，蒜切末备用；3.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒炒香；4.放入猪肉煸炒至变色，加入青红椒翻炒均匀；5.加入豆瓣酱、盐、酱油、糖、水烧开；6.加入葱花翻炒均匀即可。
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