手抓羊排肉的做法大全
手抓羊排肉的做法大全
手抓羊排肉是一道美味的中式菜肴，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是手抓羊排肉的做法：
材料：
- 羊排肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 花椒粉
- 香油
- 水淀粉
步骤：
- 将羊排肉切成长条状，用刀背拍打肉质，使其更加松软。
- 将羊排肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和盐，加水煮开后转小火煮30分钟左右，至肉熟软。
- 将煮熟的羊排肉捞出，晾凉后用手撕成细条状。
- 将撕好的羊排肉放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将腌制好的羊排肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至汤汁浓稠。
- 将煮好的羊排肉捞出，放入盘中，淋上汤汁，撒上葱花即可。
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