麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主要食材，配以牛肉末、豆瓣酱等多种调料制作而成。以下是麻婆豆腐的家常做法：
- 准备食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、水。
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
- 加入牛肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，煮开后加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
麻婆豆腐的做法比较简单，但是要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的麻婆豆腐。
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