卤鸡爪的详细做法
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美食食谱
卤鸡爪的详细做法:
1. 准备材料:鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。
2. 鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲和指骨,用刀在鸡爪上划几刀,以便入味。
3. 生姜切片,葱切段。
4. 热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。
5. 放入鸡爪煸炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐和清水,水要没过鸡爪,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸡爪入味变软。
7. 关火,让鸡爪浸泡在卤汁中,待凉后放入冰箱冷藏,入味更佳。
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