正宗藕饼的做法和配方

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正宗藕饼的做法和配方

藕饼是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它的外层酥脆，内馅软糯，口感十分美味。以下是制作正宗藕饼的做法和配方：

材料：

  • 莲藕：500克
  • 糯米粉：200克
  • 糖：100克
  • 芝麻：适量
  • 油：适量

做法：

  1. 将莲藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。
  2. 将糯米粉和糖混合，加入适量的水，搅拌成糯米糊。
  3. 将莲藕片沥干水分，将糯米糊涂抹在莲藕片上，撒上芝麻。
  4. 将莲藕片卷起来，用刀切成小段。
  5. 将藕饼放入蒸锅中，蒸15分钟。
  6. 将蒸好的藕饼取出，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

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