泡鸡爪的正宗做法

• 美食食谱

泡鸡爪的正宗做法：

1. 鸡爪洗净后，用刀将爪子底部的筋膜切开，以便入味。
2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好后捞出鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
4. 捞出鸡爪，沥干水分，放入调料汁中浸泡，腌制2小时以上，让鸡爪充分入味。
5. 取出鸡爪，撒上芝麻、葱花、辣椒粉等调料即可食用。

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