干煸菜花的做法窍门
干煸菜花的做法窍门：
1. 菜花洗净切小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将菜花放入锅中煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、醋、少许水调成糊状。
4. 将炒好的菜花放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
5. 煸炒的时间不要太长，以免菜花变得过于糊状。
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