蒸杯子戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
蒸杯子戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 白醋 1 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，备用。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 将面粉混合物分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 加入白醋，搅拌均匀。
- 用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入泡打粉，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入杯子中，蒸 15-20 分钟即可。
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