麻辣油渣烧豆腐做法：
1. 准备豆腐，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备麻辣油渣，将油渣放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精等调料炒匀。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水烧开，放入焯水后的豆腐块，小火煮10分钟。
4. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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