油冻鱼的做法
1. 准备材料：鱼、盐、料酒、姜、葱、油。
2. 将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 姜和葱切成丝备用。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝和葱丝爆香，加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，煮5分钟即可。
6. 装盘即可食用。
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