正宗广州布拉肠的做法
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美食食谱
正宗广州布拉肠的做法：
1. 准备材料：猪肉绞肉、糯米、猪肠、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油。
2. 糯米提前泡发，猪肠清洗干净，切成约10厘米长的段。
3. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、五香粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油，搅拌均匀。
4. 将泡发好的糯米加入碗中，搅拌均匀。
5. 将猪肠段挂在晾肠架上，将糯米馅填入猪肠中，每个猪肠段填充量不要太满，留出一定的空间。
6. 将填好馅的猪肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
7. 取出蒸好的布拉肠，放入冰水中浸泡一会儿，然后晾干。
8. 切成约1厘米厚的薄片，可以直接食用或者煎炸。
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