鱼香浇汁锅巴的做法
材料：
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 胡萝卜末 适量
- 香菇末 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 锅巴 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪肉末加入豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制 10 分钟。
- 锅中加油，烧至 6 成热，将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
- 加入胡萝卜末、香菇末、红椒末、青椒末翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后加盐、糖、鸡精调味，用淀粉勾芡。
- 将锅巴放入碗中，倒入炒好的鱼香浇汁即可。
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