鱼香浇汁锅巴的做法
鱼香浇汁锅巴的做法
1. 准备材料：锅巴、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、香菜、鸡蛋、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 将锅巴放入碗中，加入适量清水浸泡，使其变软。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入胡萝卜和青椒煸炒至熟。
5. 加入适量清水，加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味，煮开后勾芡。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香菜翻炒均匀。
7. 将浸泡软的锅巴沥干水分，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄酥脆。
8. 将锅巴盛入盘中，淋上炒好的鱼香浇汁即可。
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