红油干炸酱面的做法
红油干炸酱面的做法
1. 准备面条，可以选择宽面或细面，煮熟后放入碗中备用。
2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、香油、料酒、生抽、老抽、鸡粉、鸡油等调料，搅拌均匀成为调料汁备用。
3. 准备配菜，可以选择豆芽、黄瓜、胡萝卜、青菜等，切成丝备用。
4. 热锅凉油，将切好的葱姜蒜末放入锅中爆香，加入调料汁翻炒均匀。
5. 将炒好的调料汁倒入碗中的面条上，加入配菜，拌匀即可。
6. 另外，可以在面条上撒上芝麻、葱花、香菜等作为装饰。
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