豆瓣酱的做法：
1. 将黄豆洗净后浸泡4-5小时，煮熟备用；
2. 将煮熟的黄豆捞出，晾凉后去皮；
3. 将去皮的黄豆放入石磨中磨成豆浆；
4. 将豆浆倒入锅中，用中火煮沸；
5. 加入适量的盐，继续煮沸；
6. 将煮沸后的豆浆倒入干净的布袋中，挤压出豆渣；
7. 将豆渣晾干，备用；
8. 将豆浆倒入锅中，用小火煮至浓稠，不断搅拌；
9. 加入豆渣，继续煮至豆渣与豆酱充分融合；
10. 煮好的豆瓣酱放凉后，装入瓶中密封保存。
蒜蓉酱的做法：
1. 将蒜头剥皮，洗净后切成蒜末；
2. 将蒜末放入碗中，加入适量的盐和橄榄油；
3. 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 将腌制好的蒜末放入锅中，用小火煸炒至金黄色；
5. 熄火后，将煸炒好的蒜末倒入碗中，加入适量的醋和糖；
6. 用筷子搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。
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