酱油带鱼的做法
1. 准备材料：带鱼一条、生姜、葱、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、香油。
2. 带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成段。
3. 调料处理：生姜、葱、蒜切末备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入带鱼段煎至两面金黄，加入适量料酒煮至酒味挥发，加入酱油、白糖、盐、适量清水，煮至汁浓鱼熟，淋上香油即可。
5. 烹饪技巧：煮鱼时不要翻动，以免鱼肉散开。
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