青蒸钳鱼的做法
1. 准备材料：钳鱼一条、青蒜适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
2. 钳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 青蒜洗净切段，放入碗中，加入少许盐、生抽、香油拌匀。
4. 将腌制好的钳鱼片码放在蒸碗中，上面均匀地铺上青蒜末。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
6. 取出蒸好的钳鱼，淋上少许香油即可。
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