排骨炖鲤鱼的做法：
1. 准备好排骨和鲤鱼，将排骨焯水去血水，鲤鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 将排骨放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 将鲤鱼放入锅中，加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 最后加入葱花、姜末、香菜末，翻炒均匀即可。
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