水煮鹅蛋做法：
1. 将鹅蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
2. 煮好后将鹅蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后剥壳。
3. 准备一碗盐水，将剥好的鹅蛋放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除蛋壳上的膜。
4. 将鹅蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
5. 煮好后将鹅蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后用刀在鹅蛋上划几刀，让调料更容易渗透。
6. 准备一碗调料，可以根据个人口味加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等，将鹅蛋放入调料中浸泡1小时即可。
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