瘦肉饼的做法
材料：
- 猪肉末500克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
步骤：
- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅揉成肉团，然后用力抛击在碗中，重复多次，直到肉团有些发白，有些粘稠，这样做可以使肉质更加细腻。
- 将肉团分成若干个小块，然后用手搓成扁平的肉饼。
- 平底锅中倒入适量油，烧热后将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
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