蒸茄子青椒的做法大全家常做法大全：
1.准备食材：茄子、青椒、蒜、姜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。
2.茄子和青椒分别洗净，切成小段，蒜、姜、葱切末备用。
3.将茄子和青椒放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、香油，搅拌均匀腌制10分钟。
4.将腌制好的茄子和青椒放入蒸锅中，加入蒜、姜、葱末，蒸15分钟即可。
5.出锅前撒上一些葱花即可。
6.家常做法：在腌制茄子和青椒时，可以加入一些肉末或虾仁等配料，增加口感。
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