四川辣椒炒猪肺的做法大全
四川辣椒炒猪肺的做法
材料：
- 猪肺 500 克
- 青红椒各 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉适量
- 油适量
做法：
- 将猪肺洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 将青红椒洗净，切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肺煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
- 猪肺要先用盐和料酒腌制，去除腥味。
- 猪肺煸炒时要翻炒均匀，不要煮过头，否则口感会变差。
- 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量增减。
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