榛子巧克力慕斯做法
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美食食谱
榛子巧克力慕斯做法
材料：
- 榛子酱 100克
- 巧克力 100克
- 淡奶油 200克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 吉利丁粉 5克
- 水 30克
步骤：
- 将巧克力隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和细砂糖混合均匀，加入榛子酱拌匀。
- 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将淡奶油打至六成发，加入榛子酱糊中拌匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分次加入榛子酱糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将融化的巧克力加入榛子酱糊中，拌匀。
- 将吉利丁粉加热至完全融化，加入榛子巧克力糊中，拌匀。
- 将榛子巧克力糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3小时以上。
- 取出榛子巧克力慕斯，撒上适量的榛子碎末即可。
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