香辣蟹的做法大全
香辣蟹的做法
1. 准备食材：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背将蟹腿敲断，备用。
3. 烹制香辣汁：将葱、姜、蒜切末，干辣椒、花椒炒香，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油烧开，熄火备用。
4. 烹制大闸蟹：将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后改小火煮10分钟，捞出备用。
5. 烹制香辣蟹：将煮好的大闸蟹放入烹制好的香辣汁中，翻炒均匀，装盘即可。
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