火腿摊鸡蛋饼的做法：
1. 准备好鸡蛋、火腿、面粉、水、盐、油。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 将火腿切成小块。
4. 将面粉加入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。
5. 在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入面糊，摊成薄饼。
6. 在薄饼上放上火腿块。
7. 将鸡蛋液倒入平底锅中，摊成薄饼。
8. 将鸡蛋饼盖在面饼上，煎至两面金黄即可。
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