炖大盘鸡的做法大全家常做法：
大盘鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富，味道醇厚。下面是一份家常做法：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡精腌制15分钟。
- 土豆去皮切块，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入土豆块煸炒片刻，再加入适量的水。
- 大火煮沸后转小火炖煮30分钟，期间不断搅拌。
- 加入青椒和红椒丝，继续炖煮5分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
这样一道美味的炖大盘鸡就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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