青海油拌面的做法
青海油拌面的做法
青海油拌面是青海省传统的特色面食之一，以其香气扑鼻、味道鲜美而闻名。以下是制作青海油拌面的步骤：
- 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 制作油泼辣子：将花椒、干辣椒、盐、味精、鸡精、葱花、姜末、蒜末、香油、熟油混合搅拌均匀，备用。
- 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的油泼辣子，拌匀即可。
青海油拌面的口感独特，辣而不燥，香而不腻，是一道美味的特色面食。
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