焦糖牛奶布丁做法
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美食食谱
焦糖牛奶布丁做法：
材料：
- 牛奶 500ml
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 80g
- 香草精 1勺
- 水 50ml
- 白砂糖 50g
步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中火加热至糖完全融化，熄火待用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入香草精，用打蛋器搅拌均匀。
- 将糖和水放入另一个锅中，用小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化并变成焦糖色。
- 将焦糖倒入布丁模具中，晃动模具，使焦糖均匀涂抹在模具底部。
- 将打好的鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的蛋白，倒入布丁模具中。
- 将布丁模具放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，取出晾凉，放入冰箱冷藏至凝固即可。
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