干煸小麻鱼的做法
材料：
- 小麻鱼
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 淀粉
- 油
步骤：
- 小麻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分，用淀粉抓匀备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
- 热锅凉油，小火煸炒花椒干辣椒，炒出香味后捞出备用。
- 再次热锅凉油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味后加入小麻鱼煸炒至变色。
- 加入盐、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入煸炒好的花椒干辣椒，翻炒均匀即可。
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