正宗乌鱼片的做法
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鱼的做法
材料：
1. 乌鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生粉适量
6. 植物油适量
7. 青红椒适量
8. 葱姜蒜末适量
9. 酱油适量
10. 糖适量
11. 醋适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 将腌制好的乌鱼片裹上生粉；
3. 热锅凉油，将乌鱼片放入锅中煎至两面金黄；
4. 捞出乌鱼片，锅中留底油，放入葱姜蒜末、青红椒炒香；
5. 加入酱油、糖、醋、鸡精翻炒均匀；
6. 将炒好的酱汁淋在乌鱼片上即可。
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