淹虎皮辣子的做法大全
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做法大全
淹虎皮辣子的做法
材料：
- 五花肉 500 克
- 盐 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 葱 2 段
- 花椒 1 汤匙
- 干辣椒 10 个
- 大蒜 5 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀，腌制 10 分钟。
- 花椒、干辣椒、大蒜切碎备用。
- 热锅凉油，将五花肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱和白糖炒匀。
- 放入五花肉片翻炒均匀，加入醋和香油炒匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
淹虎皮辣子是一道四川传统名菜，口感鲜香辣口，肉质酥脆，是一道非常下饭的美食。
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