凉拌鲫鱼的做法川味相关推荐
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鱼的做法
凉拌鲫鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入鲫鱼片焯水，捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜切末，加入辣椒油、花椒粉、醋、酱油、盐、糖、味精、香油、鸡精拌匀，制成调料汁。
4. 将焯水后的鲫鱼片放入调料汁中，拌匀即可。
川味凉拌鲫鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入鲫鱼片焯水，捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜切末，加入辣椒油、花椒粉、醋、酱油、盐、糖、味精、香油、鸡精、芝麻酱、蒜泥、香菜末拌匀，制成调料汁。
4. 将焯水后的鲫鱼片放入调料汁中，拌匀即可。
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