猪汤羹的做法：
1. 准备材料：猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 猪肉切成小块，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮过程中不断撇去浮沫，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
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