腌虾仁的家常做法：
1. 准备虾仁、盐、料酒、生姜、葱、白糖、醋、香油、辣椒粉。
2. 将虾仁洗净沥干水分，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
3. 生姜、葱切成末备用。
4. 将腌好的虾仁放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 捞出虾仁，放入碗中，加入葱姜末、白糖、醋、香油、辣椒粉拌匀即可。
腌虾仁的其他做法：
1. 蒜蓉腌虾仁：将虾仁洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、蒜蓉腌制10分钟，然后煮熟即可。
2. 酱油腌虾仁：将虾仁洗净沥干水分，加入适量盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、糖腌制30分钟，然后煮熟即可。
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