爆炒牛肚做法：
1.将牛肚洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2.将腌制好的牛肚片焯水，捞出沥干水分备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚片煸炒；
4.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
家常爆炒牛肚做法：
1.将牛肚切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2.将腌制好的牛肚片焯水，捞出沥干水分备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚片煸炒；
4.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
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