烤活鱼做法：
1. 将活鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净晾干。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备腌料，将盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末、蒜末混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤箱中，烤制20分钟左右，翻面再烤10分钟即可。
5. 烤好的鱼取出，撒上香菜末即可。
注意事项：
1. 烤箱温度和时间根据鱼的大小和烤箱的性能而定，需要根据实际情况进行调整。
2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
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