手擀面皮的做法：
1. 准备面粉和水，将面粉倒入碗中，慢慢加入水，揉成面团，醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条状，用手掌拍打面条，然后将面条拉长，重复此步骤，直到面条变细变长。
3. 将面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中过一遍水，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，翻炒均匀。
5. 将调料浇在面条上即可。
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