闷黄骨鱼的做法
1. 准备材料：黄骨鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油适量。
2. 将黄骨鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄骨鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量清水，放入黄骨鱼，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精，大火烧开后转小火闷煮10分钟。
6. 关火后加入香油，拌匀即可。
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