山药猪肚煲汤的做法：
1. 准备好山药、猪肚、姜片、葱段、料酒、盐和清水。
2. 猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
3. 山药去皮，切成小块，焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入猪肚煸炒，加入料酒煮至无味。
6. 加入清水，大火煮沸后转小火煮1小时。
7. 加入山药，继续煮30分钟。
8. 加入盐调味即可。
9. 煲好的山药猪肚汤可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶。
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