新式盐皮蛋的做法

• 鸡蛋

新式盐皮蛋的做法：

1. 准备材料：鸭蛋、茶叶、盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角、水。

2. 将鸭蛋用水清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡5分钟，去掉蛋壳。

3. 在锅中加入适量的水，加入茶叶、盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角，煮沸后放入去壳的鸭蛋，用小火煮30分钟。

4. 关火后，将锅中的鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后用手轻轻搓洗，使鸭蛋表面的茶叶和香料均匀附着在蛋壳上。

5. 将鸭蛋放入密封袋中，加入适量的盐，轻轻摇晃，使盐均匀附着在蛋壳上，放入冰箱中冷藏2-3天即可食用。

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