清汤冬瓜的家常做法
材料：
- 冬瓜1个（约500克）
- 瘦肉末100克
- 鲜虾仁100克
- 鸡蛋清1个
- 盐、味精、料酒、葱、姜、清汤适量
做法：
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。
- 瘦肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入鲜虾仁煸炒至变色。
- 加入清汤，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精调味，煮开即可。
小贴士：
- 冬瓜不要切得太小，否则容易烂糊。
- 瘦肉末可以用猪肉或牛肉代替。
- 清汤可以用鸡汤或肉汤代替。
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