饺子皮的制作：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀子切成圆形饺子皮。
馅料的制作：
1. 准备猪肉、韭菜、香菇等食材，切成细末。
2. 将食材混合，加入盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
饺子的包法：
1. 将饺子皮放在手心，放入适量馅料。
2. 沿着饺子皮的边缘涂上水，将饺子皮对折，捏紧边缘。
3. 按照自己喜欢的方式包好饺子。
饺子的煮法：
1. 将水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起。
2. 加入一杯冷水，再次煮开，重复此步骤3次。
3. 捞出饺子，装入碗中，加入适量醋、酱油、蒜泥、姜末等调料即可。
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