烧茄子视频做法大全
烧茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微焦软烂，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、少量清水煮开，放入煸炒好的茄子继续翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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