猪蹄是广东菜中常见的食材之一，制作出的菜肴鲜美可口。下面是一份粤菜猪蹄的做法大全：

1. 清洗猪蹄，去除杂质，切成块状。

2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和腥味。

3. 捞出焯水后的猪蹄，用清水冲洗干净。

4. 准备配料，包括姜片、葱段、八角、香叶等。

5. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄块和配料，大火煮沸后转小火慢炖。

6. 炖煮约1-2小时，直到猪蹄变得酥烂。

7. 取出猪蹄，沥干水分。

8. 准备调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

9. 在炒锅中加入适量的油，放入猪蹄煎炒至表面微黄。

10. 加入调料，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。

11. 最后，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮片刻，让猪蹄入味。

12. 炖煮至汤汁浓稠，猪蹄入味后即可出锅。

这就是粤菜猪蹄的做法大全，希望对您有帮助！

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粤菜猪蹄的做法大全