南瓜炒豆芽的做法：
1. 准备好南瓜和豆芽，洗净备用。
2. 将南瓜去皮切成小块，豆芽洗净沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入南瓜煸炒，煸炒至南瓜变软。
5. 加入豆芽煸炒，煸炒至豆芽变软。
6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
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