淄博辣豆腐的做法
淄博辣豆腐是一道以豆腐为主要食材，加入各种辣椒和调料制作而成的传统小吃。以下是制作步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将辣椒、花椒、姜、蒜等调料用油煸炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖等调味料继续煸炒。
- 加入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。
- 将煮好的豆腐和汤汁装入碗中，撒上葱花、香菜等作为装饰即可食用。
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