浙江红烧鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将草鱼切成块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒。
- 加入适量清水，放入草鱼块，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精烧开后转小火煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
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