土豆丝炒芹菜的做法：
1. 准备土豆和芹菜，将土豆切成细丝，芹菜切成小段。
2. 热锅凉油，放入土豆丝煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入芹菜段煸炒至断生，加入盐、味精、鸡精等调味料。
4. 将煸炒好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
5. 装盘即可享用。
提示：煸炒土豆丝时要用凉油，这样可以让土豆丝更加脆嫩。
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