过油土豆片盖饭的做法
1. 土豆去皮切成薄片，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
2. 热锅凉油，放入土豆片煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱末煸炒至透明，加入煮熟的米饭，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 把煎好的土豆片铺在炒饭上，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让土豆片的香味渗透到炒饭里。
5. 最后撒上葱花即可。
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